Lasvegas e Il Brachetto d'Acqui

Buongiorno oggi parlo di una frizzante collaborazione :
Il Brachetto D'Acqui 

Gradevole, brioso, frizzante, allegro e profumato. Il Brachetto d’Acqui è ottenuto al 100% dal vitigno Brachetto, che dà a questo vino bellissimi colori porpora o rubino con riflessi violacei. Il suo perlage è fine e persistente, è il vino della seduzione e della gioia, apprezzato in ogni occasione per i suoi profumi di frutta matura e di sensuale rosa bulgara, godibile senza paura di eccessi grazie al suo moderato tenore alcolico, inebriante e morbido.
Le particolarità e l’unicità del Brachetto d’Acqui D.O.C.G. consistono nella sua naturale dolcezza e grande aromaticità, caratteristiche che non trovano riscontro nel panorama mondiale dei vini aromatici.
Il Brachetto d’Acqui ci insegna come un territorio di estensione limitata (1.082 ettari vitati) possa offrire stimoli, curiosità e varianti inimmaginabili che hanno lasciato il segno nella storia: la miglior risposta della natura e dell’uomo a chiunque voglia omologare gusti, passioni e desideri.

Il Consorzio Tutela Vini d’Acqui nasce nel 1992 ad Acqui Terme con lo scopo di controllare e regolamentare la crescita di questo vino e tutelarne il territorio, programmando la produzione, incentivandone la commercializzazione e con un forte impegno di promozione e valorizzazione sui mercati mondiali.
Oltre al Brachetto d’Acqui D.O.C.G., il Consorzio si occupa anche della tutela del vino Dolcetto D.O.C. Il Consorzio è stato il principale promotore del conferimento della DOCG al Brachetto d’Acqui, ottenuta nel 1996 e che ha definito con maggiore precisione anche dal punto di vista legale e amministrativo le peculiarità di questo vino distinguendolo nettamente dalle altre produzioni. Il Brachetto d’Acqui rimane uno dei pochi vini ad aver ottenuto dallo Stato Italiano la Denominazione d’Origine Controllata e Garantita. Tutte le bottiglie sono sottoposte ad un controllo di degustazione prima di ottenere la fascetta numerata in filigrana che ne comprova l’origine, suffragata altresì da un controllo scrupoloso del Consorzio di Tutela che programma e ne incentiva la commercializzazione con forte impegno di promozione e valorizzazione sui mercati mondiali.

Il Brachetto d’Acqui è proposto sul mercato in due diverse tipologie: spumante, frizzante o fermo. Se spumante per legge presenta all’atto dell’apertura una sovrapressione minima di 3, 5 bar. Tale pressione deriva dalla rifermentazione degli zuccheri presenti o aggiunti al vino, per opera di lieviti selezionati. Ci sono vari modi per produrre spumanti, per il Brachetto d’Acqui, trattandosi di un vino D.O.C.G. a base aromatica, si usa il metodo Martinotti -Charmat detto anche in autoclave. Il vino base, opportunamente chiarificato e filtrato, è immesso in autoclave unitamente a zucchero, lieviti, sostanze nutrienti. Il processo di presa di spuma, dura in totale 30 giorni. L’imbottigliamento isobarico onde conservare la pressione in bottiglia, il confezionamento e inscatolamento completano il processo di cantina. Oggi si presta la massima attenzione a queste fasi del processo di cantina mediante l’utilizzo di materiali per il packaging di alta qualità, al fine di valorizzare immagine e prestigio del prodotto e del produttore.

Ed ecco che vi presento le mie bottiglie : 

con una magnifica shopper bag

 E ora vi mostro un saporito dolce molto facile da realizzare e ottimo abbinamento al Brachetto d' Acqui 

Crema saporita accompagnata dal Brachetto d'Acqui

Ingredienti per 4 coppette : 8 biscotti secchi, crema pasticcera , noccioline tritate, mandorle a fettine, fragole, mentuccia!

Ingredienti per la crema: 2 uova intere,mezzo litro  latte, 2 cucchiai farina, 4 cucchiai di zucchero,bacello di vaniglia 

Versare il latte in una pentola insieme a un bacello di vaniglia o scorza di limone  e metterlo sul fuoco basso, nel frattempo in una ciotola sbattere le uova con lo zucchero  incorporare a poco a poco la farina e versare il tutto nel latte precedentemente messo sui fornelli. Mescolare di continuo finchè non si addensa stando attenti a non fare grumi.


Una volta preparata la crema, prendere una delle coppetta per il dolce: 

adagiare sul fonto de biscotti secchi sbriciolati circa due 

   

aggiungere un abbondante strato di crema

  

guarnire con noccioline tritate e mandorle a fettine.

tagliare le fragole a spicchi e decorare 

ed ecco il dolce finito 

Abbinato al Brachetto d' Acqui 

è il massimo

CONSORZIO TUTELA VINI D'ACQUI Sede Legale: Piazza A. Levi 7 - 15011 Acqui Terme (AL) Italia Uffici: Piazza Roma 10 - 14100 Asti (AT) Tel: +39 0141/594842 Fax: +39 0141/355066 info@brachettodacqui.com www.brachettodacqui.com